સ્ટાર્ચ સુગર એમીલેઝ -HTAA50L-પ્રવાહી ઉચ્ચ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ હીટ સ્ટેબલ આલ્ફા એમીલેઝ
ઉત્પાદન વર્ણન
કાર્ય
આલ્ફા-એમીલેઝ એ એન્ઝાઇમ છે જે બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓની શ્રેણીમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.અહીં α-amylase ની ભૂમિકાનો સંક્ષિપ્ત પરિચય છે:
1.સ્ટાર્ચ પાચન: આલ્ફા-એમીલેઝ પાચન તંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.તે સ્ટાર્ચને ડેક્સટ્રિન અને માલ્ટોઝ જેવા નાના પોલિસેકરાઇડ પરમાણુઓમાં તોડે છે.આ ભંગાણ શરીરને સ્ટાર્ચમાં રહેલી ઊર્જાને શોષવામાં અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.
2.પાસ્તા બનાવવું: પાસ્તા બનાવવા માટે, આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કણક સુધારનાર તરીકે થાય છે.તેનું કાર્ય લોટમાં સ્ટાર્ચના પરમાણુઓને તોડવાનું અને જિલેટીનાઇઝ કરવાની સ્ટાર્ચની ક્ષમતાને મુક્ત કરવાનું છે.આ કણકની સ્ટીકીનેસ અને મજબૂતાઈને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી પાસ્તા ઉત્પાદનો (જેમ કે બ્રેડ, કૂકીઝ વગેરે) ફ્લફીર અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
3.ઉકાળવાના ઉદ્યોગ: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉકાળવાના ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.જ્યારે ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં માલ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આલ્ફા-એમીલેઝ સ્ટાર્ચને આથો લાવવા યોગ્ય શર્કરામાં તોડી નાખે છે, જેમ કે માલ્ટોઝ.આ રીતે, યીસ્ટ આ શર્કરાનો ઉપયોગ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે આથો લાવવા માટે કરી શકે છે.
4.ફૂડ પ્રોસેસિંગ: આલ્ફા-એમીલેઝનો પણ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.તે ક્રિસ્પી બ્રેડ, બટાકાની ચિપ્સ અને કૂકીઝ જેવા ખોરાકની રચના અને માઉથ ફીલને સુધારે છે.વધુમાં, બિસ્કીટ અને કેન્ડીના ઉત્પાદનમાં, તે ખાંડના વિઘટન અને જિલેટીનાઇઝેશનને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, ઉત્પાદનની મીઠાશ અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે.
5. ડીટરજન્ટ ઉત્પાદન: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ડીટરજન્ટ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન કપડાંમાંથી સ્ટાર્ચના ડાઘ દૂર કરવા માટે થાય છે.તે સ્ટાર્ચના પરમાણુઓને ખરાબ કરે છે જેથી તે પાણીમાં ભળી જાય છે અને ધોવાઇ જાય છે.
6. પલ્પ અને પેપર ઈન્ડસ્ટ્રી: પલ્પ અને પેપર ઈન્ડસ્ટ્રીમાં આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ડિસાઈઝિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.તે સેલ્યુલોસિક સામગ્રીમાં સ્ટાર્ચને તોડી નાખે છે, જેનાથી પલ્પમાંથી ડાઘ દૂર કરવામાં અને કાગળની ગુણવત્તા અને દેખાવમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે.
અરજી
આલ્ફા-એમીલેઝ એ પાચક એન્ઝાઇમ છે જે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓના પાચનતંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ અને અન્ય જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને હાઈડ્રોલાઈઝ કરવા માટે કરવામાં આવે છે, તેને સરળ શર્કરામાં તોડી નાખે છે જે પચવામાં અને શોષવામાં સરળ હોય છે.α-amylase સોલ્યુશનના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં નીચેના કાર્યો અને ઉપયોગો છે:
1.ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી: આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે.તેનો ઉપયોગ લોટની પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્ટાર્ચના પરમાણુઓને ડિગ્રેજ કરવામાં અને કણકને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને ચીકણું બનાવવા માટે કરી શકાય છે.તે સ્ટાર્ચને વાઇનમેકિંગ અને ઉકાળવા દરમિયાન આથો માટે જરૂરી શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.આ ઉપરાંત, સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયામાં પણ α-amylase નો ઉપયોગ કરી શકાય છે જેથી ઉત્પાદનોની રચના વધુ સારી હોય.
2.ફીડ ઉદ્યોગ: પશુપાલનમાં, સ્ટાર્ચને પચાવવા અને શોષવાની પશુની ક્ષમતા સુધારવા માટે પશુ આહારમાં આલ્ફા-એમિલેઝ ઉમેરી શકાય છે.આ ફીડના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે અને પ્રાણીઓના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
3.બાયોફાર્માસ્યુટિકલ્સ: આલ્ફા-એમીલેઝ પાસે બાયોફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં પણ એપ્લિકેશન છે.તેનો ઉપયોગ કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો, જેમ કે એન્ટિબાયોટિક્સ, વિટામિન્સ અને એન્ઝાઇમ દવાઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.ચોક્કસ સબસ્ટ્રેટને કન્વર્ટ કરવા માટે આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કરીને, દવાની ઉપજ અને શુદ્ધતા સુધારી શકાય છે.
4.ટેક્ષટાઈલ ઉદ્યોગ: કાપડ ઉદ્યોગમાં, આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કાપડની પ્રીટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયામાં થઈ શકે છે.તે કાપડ પરના સ્ટાર્ચ સ્ટેનને તોડી નાખે છે, સફાઈને સરળ અને વધુ અસરકારક બનાવે છે.
5.પર્યાવરણ સંરક્ષણ: α-amylase નો ઉપયોગ પર્યાવરણીય સંરક્ષણના ક્ષેત્રમાં પણ થાય છે.તેનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચ ધરાવતા ગંદાપાણી અને કાદવના વિઘટનને પ્રોત્સાહન આપવા અને કાર્બનિક પદાર્થોને દૂર કરવા માટે કરી શકાય છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એન્ઝાઇમ પણ સપ્લાય કરે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ papain | પપૈન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ 10,000 u/L |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિએઝ | સેલોબીઆઝ ≥1000 યુ/એમએલ |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસિસ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ≥1000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન માટે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-amylase (પ્રવાહી 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase XYS પ્રકાર | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase (એસિડ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેક્રીફાઈંગ એન્ઝાઇમ≥260,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ 11,000 યુ/જી |
ફેક્ટરી પર્યાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
