ફૂડ એડિટિવ 99% ટેનાઝ એન્ઝાઇમ પાવડર ફૂડ ગ્રેડ CAS 9025-71-2 ટેનાઝ એન્ઝાઇમ
ઉત્પાદન વર્ણન
ટેનાઝ એ એન્ઝાઇમ છે.તે રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.ટેનાઝના કેટલાક મૂળભૂત ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
1.પ્રતિક્રિયા સબસ્ટ્રેટ: ટેનાઝ મુખ્યત્વે ટેનિક એસિડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ પર કાર્ય કરે છે.તે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓને હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે, તેમને ડીઓક્સીટેનિક એસિડ, ડિહાઇડ્રોજેન્ટિસિક એસિડ અને નોર્ટેનિક એસિડ જેવા ઓછા પરમાણુ વજનના સંયોજનોમાં તોડી નાખે છે.
2.પ્રતિક્રિયાની સ્થિતિ: ટેનાઝની પ્રવૃત્તિ તાપમાન, pH મૂલ્ય અને ટેનિક એસિડની સાંદ્રતા દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે.યોગ્ય તાપમાન અને pH શરતો હેઠળ, ટેનાઝ શ્રેષ્ઠ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ કરી શકે છે.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ટેનાઝ એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ 50-55 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને pH 4-5ની આસપાસ સૌથી વધુ છે.
3.એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો: ટેનાઝનો વ્યાપકપણે ખોરાક, ઉકાળવા, કાપડ, ચામડા અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે.તેનો ઉપયોગ ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં ટેનિક એસિડની સામગ્રીને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા અને સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારવા માટે કરી શકાય છે.વધુમાં, ટેનીનેઝનો ઉપયોગ રંગો અને ટેનિંગ એજન્ટોના ઉત્પાદનમાં તેમજ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.તાજેતરના વર્ષોમાં, ટેનાસે પર્યાવરણીય વ્યવસ્થાપન અને ફીડ એડિટિવ્સમાં તેની એપ્લિકેશનો માટે સંશોધન અને ધ્યાન પણ મેળવ્યું છે.
4. એન્ઝાઈમેટિક પ્રોપર્ટીઝ: ટેનાઝ હાઈડ્રોલેઝ વર્ગની છે.તે ટેનિક એસિડ હાઇડ્રોલિઝેટ ઉત્પન્ન કરવા માટે ટેનિક એસિડ પરમાણુઓમાં એસ્ટર બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરી શકે છે.ટેનાઝની ઉત્પ્રેરક પ્રતિક્રિયા સામાન્ય રીતે માઇકલિસ-મેન્ટેન ગતિશાસ્ત્રને અનુસરે છે, અને તેનો એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દર સબસ્ટ્રેટ સાંદ્રતાના પ્રમાણસર છે.વધુમાં, ટેનાઝમાં ચોક્કસ થર્મલ સ્થિરતા હોય છે અને તે ચોક્કસ તાપમાન શ્રેણીમાં ચોક્કસ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ જાળવી શકે છે.
સારાંશમાં, ટેનાઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે રસાયણશાસ્ત્ર અને જીવવિજ્ઞાનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.તે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓને હાઇડ્રોલાઈઝ કરી શકે છે અને તેના ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી છે.તે ખોરાક, ઉકાળવા, કાપડ, ચામડા અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.ટેનાઝની પ્રવૃત્તિ તાપમાન, પીએચ મૂલ્ય અને સબસ્ટ્રેટની સાંદ્રતા દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, અને તેના એન્ઝાઇમેટિક ગુણધર્મો પણ સામાન્ય એન્ઝાઇમેટિક કાયદાઓ સાથે સુસંગત છે.
કાર્ય
ટેનાઝ એ એન્ઝાઇમ છે જેને ટેનાઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.તેનું મુખ્ય કાર્ય ટેનિક એસિડ અને તેના ડેરિવેટિવ્સને ઓછા પરમાણુ વજનના ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોલાઈઝ કરવાનું છે.આ એન્ઝાઇમના કાર્યો મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:
1.કડવો ટેનીન: ટેનીન પોલીફેનોલિક સંયોજનો છે જે સામાન્ય રીતે છોડમાં જોવા મળે છે જેનો સ્વાદ તીખો અને કડવો હોય છે.ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં, ટેનીનેઝનો ઉપયોગ ટેનિક એસિડની સામગ્રીને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા અને ઉત્પાદનના સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારવા માટે કરી શકાય છે.
2. અમુક ખોરાકની સ્થિરતામાં સુધારો: કેટલાક ખોરાકમાં ટેનીન પ્રોટીન સાથે સંયોજિત થઈને અવક્ષેપ અથવા વાદળછાયું પદાર્થો બનાવે છે.ટેનાઝ આ ટેનીન-પ્રોટીન સંકુલને તોડે છે, ખોરાકની સ્થિરતા અને સ્પષ્ટતામાં સુધારો કરે છે.
3.પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપો: ટેનીન ખોરાકમાં રહેલા અન્ય પોષક તત્ત્વો, જેમ કે પ્રોટીન અને ખનિજો સાથે મળીને શરીર દ્વારા તેમનું પાચન અને શોષણ ઘટાડે છે.ટેનાઝનું કાર્ય ટેનિક એસિડને ઓછા પરમાણુ વજનવાળા ઉત્પાદનોમાં હાઇડ્રોલાઈઝ કરવાનું, અન્ય પોષક તત્વો સાથેના સંયોજનને ઘટાડવાનું અને ખોરાકમાં પોષક તત્વોના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવાનું છે.
4.ટેનિંગ ઉદ્યોગમાં અરજીઓ: કાપડ અને ચામડાના ઉદ્યોગોમાં, ટેનીનનો ઉપયોગ રંગો અને ટેનિંગ તૈયારીઓમાં થાય છે.ટેનાઝનો ઉપયોગ શેષ ટેનિક એસિડને તોડવા અને પર્યાવરણીય અસર ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે.
અરજી
ટેનાઝ એ ટેનાઝ એન્ઝાઇમ છે જે ટેનિક એસિડના પરમાણુઓને હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે, તેમને ઓછા પરમાણુ વજનના સંયોજનોમાં તોડી નાખે છે.તેથી, નીચેના ઉદ્યોગોમાં તેની ઘણી એપ્લિકેશનો છે:
1.ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ: ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં ટેનાઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.તેનો ઉપયોગ ચા, કોફી, બીયર, વાઇન અને અન્ય પીણાંના ઉત્પાદનમાં ટેનિક એસિડનું પ્રમાણ ઘટાડવા અને સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારવા માટે કરી શકાય છે.વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ફળોમાંના ટેનીનને દૂર કરવા અને સાચવણીની રચના અને સ્વાદને વધારવા માટે જાળવણીના ઉત્પાદનમાં પણ થઈ શકે છે.
2. એન્ઝાઇમ તૈયારી ઉદ્યોગ: એન્ઝાઇમ તૈયારીઓના ઉત્પાદનમાં ટેનાઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.તેનો ઉપયોગ ટેક્સટાઇલ અને ચામડાના ઉદ્યોગોમાં ડાઇંગ અને ટેનિંગ પ્રક્રિયાઓ માટે ડિટેનિંગ પ્રવૃત્તિ સાથે એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.
3.કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ ઉદ્યોગ: ઉત્પાદનની સ્થિરતા અને ટેક્સચરને સુધારવા માટે કોસ્મેટિક્સ અને પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સના ઉત્પાદનમાં ટેનીનેઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.તેનો ઉપયોગ ટેનીન સાથે સંકળાયેલ વરસાદ અને ખરાબ ગંધને દૂર કરવા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ગુણવત્તા સુધારવા માટે થઈ શકે છે.
બાયોટેકનોલોજી: ટેનાસે બાયોટેકનોલોજીમાં પણ કેટલીક એપ્લિકેશનો છે.તેનો ઉપયોગ ટેનીનની શોધ અને નિર્ધારણ માટે થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણામાં ટેનીનની સામગ્રી અને છોડમાં ટેનીનની ચયાપચયની પદ્ધતિનો અભ્યાસ કરવા માટે થઈ શકે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એન્ઝાઇમ પણ સપ્લાય કરે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ papain | પપૈન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ 10,000 u/L |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિએઝ | સેલોબીઆઝ ≥1000 યુ/એમએલ |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસિસ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ≥1000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન માટે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-amylase (પ્રવાહી 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase XYS પ્રકાર | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase (એસિડ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેક્રીફાઈંગ એન્ઝાઇમ≥260,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ 11,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (ઘન 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 યુ/જી |
ફેક્ટરી પર્યાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
