ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ ફૂડ ગ્રેડ CAS 9025-35-8 આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન
α-galactosidase એ ગ્લાયકોસાઇડ હાઇડ્રોલેઝ પરિવાર સાથે સંકળાયેલ એન્ઝાઇમ છે અને તે મુખ્યત્વે ગેલેક્ટોસિડિક બોન્ડના હાઇડ્રોલિસિસમાં સામેલ છે.ઉત્સેચકોના મૂળભૂત ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે રજૂ કરવામાં આવ્યા છે:
1.ભૌતિક ગુણધર્મો: મોલેક્યુલર વજન: α-galactosidase નું પરમાણુ વજન 35-100 kDa સુધીનું હોય છે.pH સ્થિરતા: તે એસિડિક અને તટસ્થ બંને સ્થિતિમાં સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, અને યોગ્ય pH શ્રેણી સામાન્ય રીતે 4.0-7.0 ની વચ્ચે હોય છે.
2. તાપમાન સ્થિરતા: α-galactosidase યોગ્ય pH મૂલ્ય પર સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, સામાન્ય રીતે 45-60°C ની રેન્જમાં.
3.સબસ્ટ્રેટ વિશિષ્ટતા: α-galactosidase મુખ્યત્વે α-galactosidic બોન્ડના જલવિચ્છેદનને ઉત્પ્રેરિત કરે છે અને સબસ્ટ્રેટમાંથી α-galactosidically જોડાયેલ ગેલેક્ટોઝને મુક્ત કરે છે.સામાન્ય α-ગેલેક્ટોસાઇડ જોડાણ સબસ્ટ્રેટ્સમાં ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટેચ્યોઝ, ગેલેક્ટોલીગોસેકરાઇડ્સ અને રેફિનોઝ ડાઇમર્સનો સમાવેશ થાય છે.
4. અવરોધકો અને પ્રવેગક: α-galactosidase પ્રવૃત્તિ અમુક પદાર્થો દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે: અવરોધકો: ચોક્કસ ધાતુના આયનો (જેમ કે લીડ, કેડમિયમ, વગેરે) અને ચોક્કસ રાસાયણિક રીએજન્ટ્સ (જેમ કે હેવી મેટલ ચેલેટર) α-ની પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે. galactosidase.
5.પ્રમોટર્સ: અમુક ધાતુના આયનો (જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, વગેરે) અને અમુક સંયોજનો (જેમ કે ડાયમેથાઈલ સલ્ફોક્સાઇડ) α-galactosidase ની પ્રવૃત્તિને વધારી શકે છે.
કાર્ય
α-Galactosidase એ એક એન્ઝાઇમ છે જેનું મુખ્ય કાર્ય α-galactosidase બોન્ડને હાઇડ્રોલાઈઝ કરવાનું છે અને મુક્ત α-galactose અણુઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે કાર્બન સાંકળ પર α-galactosyl જૂથને કાપી નાખે છે.α-galactosidase ના કાર્યો મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:
1.ખાદ્યમાં ગેલેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરે છે: શાકભાજી, કઠોળ અને અનાજમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝનું ઊંચું સ્તર હોય છે, જે અમુક લોકો માટે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ ખોરાકમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડવામાં અને તેના પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.જેઓ આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા હોય તેમના માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
2. પેટનું ફૂલવું અને અપચો અટકાવો: માનવ પાચન દરમિયાન, જો α-galactose સંપૂર્ણપણે વિઘટિત થઈ શકતું નથી, તો તે આંતરડામાં ગેસ ઉત્પન્ન કરતા બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો આવે છે અને પેટનું ફૂલવું અને અપચોનું કારણ બને છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડવામાં અને આ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનાને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
3.પ્રોબાયોટીક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ આંતરડામાં પ્રોબાયોટીક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.આ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં અને માઇક્રોબાયોમને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.ખોરાકમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝને તોડીને, આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ ઊર્જા અને પોષક તત્વો પ્રોબાયોટીક્સને વધવા માટે જરૂરી પૂરી પાડે છે.
4. ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં એપ્લિકેશન્સ: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, ખાસ કરીને સોયા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં.કઠોળમાં મોટી માત્રામાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝ હોય છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ કઠોળમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોઝની સામગ્રીને ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકની રચના અને સ્વાદને સુધારી શકે છે.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, α-galactosidase મુખ્યત્વે α-galactosidase બોન્ડને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને કામ કરે છે.તેના કાર્યોમાં ખોરાકમાં ગેલેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરવી, ગેસ અને અપચો અટકાવવો, પ્રોબાયોટિક્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવું અને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં તેનો ઉપયોગ શામેલ છે.
અરજી
આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદન જેવા ક્ષેત્રોમાં થાય છે.વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેની અરજીઓ નીચે મુજબ છે:
1.ખાદ્ય ઉદ્યોગ: α-galactosidase નો ઉપયોગ સોયા ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયામાં થઈ શકે છે, જેમ કે સોયા દૂધ, ટોફુ, વગેરે પેટનું ફૂલવું અને અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ આ પચવામાં મુશ્કેલ શર્કરાને તોડી શકે છે અને શરીરને પચવામાં અને તેને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.
2.ફીડ ઉદ્યોગ: પશુપાલનમાં, એમિનોગ્લાયકોસાઇડ ફીડ્સ સામાન્ય રીતે α-ગેલેક્ટોઝથી સમૃદ્ધ હોય છે.ખોરાકમાં α-galactosidase ઉમેરવાથી પ્રાણીઓને આ શર્કરાને પચાવવામાં મદદ મળે છે અને ફીડના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતા અને પશુ વૃદ્ધિ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થાય છે.
3.બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદન: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસીડેઝ જૈવ બળતણ ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે.બાયોમાસના જૈવ ઇંધણમાં રૂપાંતર દરમિયાન, કેટલાક અવશેષ પોલિસેકરાઇડ્સ (જેમ કે ગેલેક્ટોઝ અને ઓલિગોસેકરાઇડ્સ) આથોની કાર્યક્ષમતાને ઘટાડી શકે છે.α-galactosidase ઉમેરવાથી આ પોલિસેકરાઇડ્સના અધોગતિમાં મદદ મળી શકે છે, બાયોમાસ આથોની કાર્યક્ષમતા અને બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદનમાં સુધારો થાય છે.
4.ખાંડ ઉદ્યોગ: સુક્રોઝ અને બીટ ખાંડની ખાંડ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, બેગાસી અને બીટના પલ્પમાં રહેલ પોલિસેકરાઇડ્સનો વારંવાર સામનો કરવો પડે છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ ઉમેરવાથી આ પોલિસેકરાઇડ્સના ભંગાણને વેગ મળે છે, ખાંડ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની ઉપજ અને કાર્યક્ષમતા વધે છે.
5. ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્ર: આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝનો ઉપયોગ કેટલાક તબીબી પરીક્ષણો અને સારવારમાં પણ થાય છે.ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક દુર્લભ આનુવંશિક રોગોમાં, દર્દીઓમાં આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ પ્રવૃત્તિનો અભાવ હોય છે, જે લિપિડ સંચય અને સંબંધિત લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે.આ કિસ્સામાં, એક્ઝોજેનસ α-galactosidase ને પૂરક બનાવવાથી સંચિત લિપિડ્સને ડિગ્રેડ કરવામાં અને રોગના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
સંબંધિત વસ્તુઓ:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એન્ઝાઇમ પણ સપ્લાય કરે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ papain | પપૈન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ 10,000 u/L |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિએઝ | સેલોબીઆઝ ≥1000 યુ/એમએલ |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસિસ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ≥1000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન માટે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-amylase (પ્રવાહી 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase XYS પ્રકાર | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase (એસિડ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેક્રીફાઈંગ એન્ઝાઇમ≥260,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ 11,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (ઘન 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 યુ/જી |
ફેક્ટરી પર્યાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
