ચાઇના સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ એન્ઝાઇમ પાવડર શ્રેષ્ઠ કિંમત સાથે એડિટિવ માટે
ઉત્પાદન વર્ણન
ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝનો પરિચય
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે તટસ્થ અથવા નજીક-તટસ્થ pH વાતાવરણમાં સક્રિય છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોટીનને હાઇડ્રોલાઈઝ કરવા માટે થાય છે. તે અસરકારક રીતે મોટા પરમાણુ પ્રોટીનને નાના પેપ્ટાઈડ્સ અને એમિનો એસિડમાં તોડી શકે છે અને તેનો વ્યાપકપણે ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને અન્ય સંબંધિત ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે.
મુખ્ય લક્ષણો:
1. સ્ત્રોત: તટસ્થ પ્રોટીઝ સામાન્ય રીતે સૂક્ષ્મજીવો (જેમ કે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ) અથવા છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તેની સલામતી અને અસરકારકતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે આથો અને શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થાય છે.
2. પ્રવૃત્તિની સ્થિતિ: તટસ્થ pH (સામાન્ય રીતે 6.0 અને 7.5 ની વચ્ચે) પર શ્રેષ્ઠ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે, જે વિવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ વાતાવરણ માટે યોગ્ય છે.
3. સોયા સોસ અને મસાલા: એમિનો એસિડનું પ્રમાણ વધારવા અને સ્વાદ વધારવા માટે વપરાય છે.
4. આથો ખોરાક: આથો સોયા ઉત્પાદનો અને અન્ય આથો ખોરાકમાં રચના અને સ્વાદમાં સુધારો.
સારાંશ આપો
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો કરે છે અને તે ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે ઘણી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં અનિવાર્ય ઘટક છે.
COA
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | હળવા પીળા ઘન પાવડરનો મુક્ત પ્રવાહ | પાલન કરે છે |
| ગંધ | આથોની ગંધની લાક્ષણિકતા ગંધ | પાલન કરે છે |
| જાળીનું કદ/ચાળવું | NLT 98% 80 મેશ દ્વારા | 100% |
| એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ (ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ) | 110000u/g
| પાલન કરે છે |
| PH | 57 | 6.0 |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ~5 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ~3 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| અદ્રાવ્યતા | ≤ 0.1% | લાયકાત ધરાવે છે |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ એર ટાઈટ પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે | |
કાર્ય
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે તટસ્થ અથવા નજીક-તટસ્થ pH વાતાવરણમાં સક્રિય છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોટીનને હાઇડ્રોલાઈઝ કરવા માટે થાય છે. તેના લક્ષણો સમાવેશ થાય છે:
1. પ્રોટીન જલવિચ્છેદન: તે મોટા પ્રોટીન પરમાણુઓને નાના પેપ્ટાઈડ્સ અને એમિનો એસિડમાં વિઘટિત કરી શકે છે, પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વિવિધ પ્રકારની ખાદ્ય પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે.
2. સ્વાદમાં સુધારો: પ્રોટીનનું વિઘટન કરીને ખોરાકની રચનાને સુધારે છે, તેને નરમ અને સરળ બનાવે છે, ખાસ કરીને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં.
3. સ્વાદ વૃદ્ધિ: ખોરાકના સ્વાદને વધારવા માટે એમિનો એસિડ અને નાના પેપ્ટાઈડ્સ મુક્ત કરે છે, જે મસાલા અને સોયા સોસના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે.
4. આથોમાં ઉપયોગ: ઉકાળવા અને આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પ્રોટીનના વિઘટનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આથોની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
5. ડેરી પ્રોસેસિંગ: ચીઝ અને દહીંના ઉત્પાદનમાં, તે રચના અને સ્વાદને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને દૂધ પ્રોટીનના કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
6. પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રોસેસિંગ: પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકમાં પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા અને પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં સુધારો કરો.
7. પોષણ મૂલ્યમાં સુધારો: બાળકના ખોરાક અને કાર્યાત્મક ખોરાક માટે યોગ્ય, હાઇડ્રોલાઇઝિંગ પ્રોટીન દ્વારા પાચનક્ષમતા વધારો.
સારાંશ આપો
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો કરે છે અને તે ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઉકાળવા, મસાલા અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અરજી
ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝની અરજી
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝનો ફૂડ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:
1. ડેરી પ્રોસેસિંગ:
ચીઝનું ઉત્પાદન: ચીઝની રચના અને સ્વાદને સુધારવા અને દૂધ પ્રોટીનના કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વપરાય છે.
દહીં: દહીંના ઉત્પાદનમાં, સ્વાદ અને સુસંગતતા સુધારવામાં મદદ કરે છે.
2. માંસ પ્રક્રિયા:
માંસનું ટેન્ડરાઈઝેશન: માંસનો સ્વાદ સુધારવા, તેને નરમ અને ચાવવામાં સરળ બનાવવા માટે, માંસ, ડુક્કર અને ચિકન વગેરેને ટેન્ડરાઇઝ કરવા માટે વપરાય છે.
3. પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રોસેસિંગ:
છોડ આધારિત ખોરાક: વનસ્પતિ પ્રોટીનની પ્રક્રિયામાં, તે પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા અને શોષણ દરને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાદમાં સુધારો કરે છે.
4. સોયા સોસ અને મસાલો:
એમિનો એસિડ રિલીઝ: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનને તોડી શકે છે, એમિનો એસિડ મુક્ત કરી શકે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે.
5. આથો ખોરાક:
આથોવાળા સોયા ઉત્પાદનો: ટોફુ અને સોયા દૂધના ઉત્પાદનમાં, રચના અને સ્વાદમાં સુધારો થાય છે.
6. પીણાં:
કાર્યાત્મક પીણાં: કેટલાક રસ અને પીણાંમાં, સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારે છે અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.
સારાંશ આપો
ફૂડ-ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ બહુવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને સ્વાદને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.
પેકેજ અને ડિલિવરી
