ચાઇના સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એન્ઝાઇમ પાવડર એડિટિવ માટે શ્રેષ્ઠ કિંમત સાથે
ઉત્પાદન વર્ણન
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એ ખોરાક ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું એન્ઝાઇમ છે, જે મુખ્યત્વે પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસ માટે વપરાય છે. તે એસિડિક વાતાવરણમાં સૌથી વધુ સક્રિય છે અને નાના પેપ્ટાઈડ્સ અને એમિનો એસિડ ઉત્પન્ન કરવા માટે પ્રોટીનને અસરકારક રીતે તોડી શકે છે.
મુખ્ય લક્ષણો:
1.સ્ત્રોત: સામાન્ય રીતે સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે ફૂગ અને બેક્ટેરિયા) અથવા પ્રાણીઓ (જેમ કે પેપ્સિન) માંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને તેમની સલામતી અને અસરકારકતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે આથો અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
2.સલામતી: ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ કડક સલામતી મૂલ્યાંકનમાંથી પસાર થયું છે, ખાદ્ય ઉમેરણો માટે સંબંધિત ધોરણોનું પાલન કરે છે અને માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
3.ઉપયોગની સાવચેતીઓ: ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઉપયોગ કરતી વખતે ભલામણ કરેલ ડોઝ અને ઓપરેટિંગ વિશિષ્ટતાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
સારાંશ આપો
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે ઘણી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં અનિવાર્ય ઘટક છે.
COA
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | હળવા પીળા ઘન પાવડરનો મુક્ત પ્રવાહ | પાલન કરે છે |
| ગંધ | આથોની ગંધની લાક્ષણિકતા ગંધ | પાલન કરે છે |
| જાળીનું કદ/ચાળવું | NLT 98% 80 મેશ દ્વારા | 100% |
| એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ (એસિડ પ્રોટીઝ) | 5 0000u/g
| પાલન કરે છે |
| PH | 57 | 6.0 |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ~5 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ~3 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| અદ્રાવ્યતા | ≤ 0.1% | લાયકાત ધરાવે છે |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ એર ટાઈટ પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે | |
કાર્ય
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ એ એસિડિક વાતાવરણમાં સક્રિય એન્ઝાઇમ છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રોટીનને હાઇડ્રોલાઈઝ કરવા માટે થાય છે. તેના લક્ષણો સમાવેશ થાય છે:
1.પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસ: તે પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મોટા પ્રોટીન અણુઓને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડમાં તોડી શકે છે.
2.ખાદ્ય રચનામાં સુધારો: માંસની પ્રક્રિયામાં એસિડ પ્રોટીઝ માંસને નરમ બનાવી શકે છે, સ્વાદમાં સુધારો કરી શકે છે અને તેને વધુ કોમળ અને સરળ બનાવી શકે છે.
3.સ્વાદમાં સુધારો: પ્રોટીનનું વિઘટન કરીને, એમિનો એસિડ અને નાના પેપ્ટાઈડ્સ ખોરાકના સ્વાદ અને સુગંધને વધારવા માટે મુક્ત થાય છે.
4. આથોમાં ઉપયોગ: ઉકાળવા અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનના વિઘટનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આથોની અસરમાં સુધારો કરી શકે છે.
5.ડેરી પ્રોસેસિંગ: ચીઝ અને દહીંના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝનો ઉપયોગ દૂધના પ્રોટીનને ઘન બનાવવા માટે દહીં બનાવવા માટે થાય છે.
6.પોષણ મૂલ્યમાં સુધારો: બાળકના ખોરાક અને કાર્યાત્મક ખોરાક માટે યોગ્ય, હાઇડ્રોલાઇઝિંગ પ્રોટીન દ્વારા પાચનક્ષમતા અને પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં વધારો.
7.મસાલાઓ પર લાગુ: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારી શકે છે.
સારાંશ આપો
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો કરે છે અને તે ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઉકાળવા, મસાલા અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અરજી
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:
1.મીટ પ્રોસેસિંગ:
માંસનું ટેન્ડરાઈઝેશન: માંસનો સ્વાદ સુધારવા, તેને નરમ અને ચાવવામાં સરળ બનાવવા માટે, માંસ, ડુક્કર અને ચિકન વગેરેને ટેન્ડરાઇઝ કરવા માટે વપરાય છે.
2. ડેરી ઉત્પાદનો:
ચીઝનું ઉત્પાદન: ચીઝની કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન, એસિડ પ્રોટીઝ દૂધના પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે, કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને રચનામાં સુધારો કરે છે.
દહીં: દહીંનો સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારવા માટે વપરાય છે.
3.સોયા સોસ અને મસાલો:
એમિનો એસિડ રિલીઝ: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનને તોડી શકે છે, એમિનો એસિડ મુક્ત કરી શકે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે.
4. પીણાં:
રસ અને કાર્યાત્મક પીણાં: કેટલાક રસ અને પીણાંમાં, એસિડ પ્રોટીઝ સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારી શકે છે અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરી શકે છે.
5. છોડ પ્રોટીન પ્રક્રિયા:
છોડ આધારિત ખોરાક: વનસ્પતિ પ્રોટીનની પ્રક્રિયામાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા અને શોષણને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
6.આથેલા ખોરાક:
આથોવાળા સોયા ઉત્પાદનો: ટોફુ અને સોયા દૂધના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ રચના અને સ્વાદને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સારાંશ આપો
ફૂડગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ બહુવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને સ્વાદને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.
સંબંધિત ઉત્પાદનો
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
