ન્યુગ્રીન સપ્લાય ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક ઉમેરણો એપલ પેક્ટીન પાવડર બલ્ક

પેક્ટીન એ કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે, જે મુખ્યત્વે ફળો અને છોડની કોષની દિવાલોમાંથી કાઢવામાં આવે છે, અને તે ખાસ કરીને સાઇટ્રસ ફળો અને સફરજનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. પેક્ટીનનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે, મુખ્યત્વે જાડું કરનાર એજન્ટ, જેલિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે.

પેક્ટીનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ:

પ્રાકૃતિક સ્ત્રોત: પેક્ટીન એ છોડમાં કુદરતી રીતે બનતું ઘટક છે અને તેને સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે.

દ્રાવ્યતા: પેક્ટીન પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, સારી જાડું અને કોગ્યુલેશન ક્ષમતાઓ સાથે જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે.

એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં કોગ્યુલેશન: પેક્ટીન એસિડિક વાતાવરણમાં ખાંડ સાથે મળીને જેલ બનાવે છે, તેથી તે ઘણીવાર જામ અને જેલીના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.