ગેલેક્ટોલીગોસેકરાઇડલ ન્યુગ્રીન સપ્લાય ફૂડ એડિટિવ્સ GOS ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન
Galactooligosaccharides (GOS) એ કુદરતી ગુણધર્મો સાથે કાર્યાત્મક ઓલિગોસેકરાઇડ છે. તેનું મોલેક્યુલર માળખું સામાન્ય રીતે ગેલેક્ટોઝ અથવા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ પર 1 થી 7 ગેલેક્ટોઝ જૂથો દ્વારા જોડાયેલું હોય છે, જેમ કે Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n છે 0-6). પ્રકૃતિમાં, પ્રાણીઓના દૂધમાં GOS ની ટ્રેસ માત્રા હોય છે, જ્યારે માનવ માતાના દૂધમાં વધુ GOS હોય છે. શિશુઓમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયમ વનસ્પતિની સ્થાપના મોટાભાગે માતાના દૂધમાંના GOS ઘટક પર આધારિત છે.
ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઇડની મીઠાશ પ્રમાણમાં શુદ્ધ છે, કેલરી મૂલ્ય ઓછું છે, મીઠાશ 20% થી 40% સુક્રોઝ છે, અને ભેજ ખૂબ જ મજબૂત છે. તે તટસ્થ pH ની સ્થિતિ હેઠળ ઉચ્ચ થર્મલ સ્થિરતા ધરાવે છે. 1 કલાક માટે 100 ℃ અથવા 30 મિનિટ માટે 120 ℃ પર ગરમ કર્યા પછી, ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઈડનું વિઘટન થતું નથી. પ્રોટીન સાથે ગેલેક્ટોઝ ઓલિગોસેકરાઇડને કો-હીટિંગ કરવાથી મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા થશે, જેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી જેવા વિશેષ ખોરાકની પ્રક્રિયા માટે થઈ શકે છે.
મધુરતા
તેની મીઠાશ લગભગ 20%-40% સુક્રોઝ છે, જે ખોરાકમાં મધ્યમ મીઠાશ આપી શકે છે.
ગરમી
Galactooligosaccharidesમાં ઓછી કેલરી હોય છે, લગભગ 1.5-2KJ/g, અને તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને તેમના કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય છે.
COA
| દેખાવ | સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ | અનુરૂપ |
| ઓળખાણ | એસેમાં મુખ્ય શિખરની આર.ટી | અનુરૂપ |
| એસે(GOS),% | 95.0% -100.5% | 95.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤0.2% | 0.06% |
| રાખ | ≤0.1% | 0.01% |
| ગલનબિંદુ | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| લીડ(Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | ~0.01mg/kg |
| બેક્ટેરિયાની સંખ્યા | ≤300cfu/g | ~10cfu/g |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤50cfu/g | ~10cfu/g |
| કોલિફોર્મ | ≤0.3MPN/g | ~0.3MPN/g |
| સૅલ્મોનેલા એન્ટરિડિટિસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| શિગેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| બીટા હેમોલિટીક્સ સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | તે ધોરણ સાથે સુસંગત છે. | |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, જામી ન જાય, મજબૂત પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રહો. | |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે | |
કાર્યો
પ્રીબાયોટિક અસરો:
Galacto-oligosaccharide આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે (જેમ કે બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલી) અને આંતરડાના માઇક્રોઇકોલોજિકલ સંતુલનને સુધારી શકે છે.
પાચનમાં સુધારો:
દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર તરીકે, ગેલેક્ટોલીગોસેકરાઇડ્સ આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને કબજિયાત અને અપચોને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો:
સંશોધન દર્શાવે છે કે galactooligosaccharides રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડવું:
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સનું સેવન રક્ત ખાંડના નિયંત્રણમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે.
ખનિજ શોષણને પ્રોત્સાહન આપો:
ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સ હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોના શોષણને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો:
સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરીને, ગેલેક્ટોલીગોસેકરાઇડ્સ આંતરડાની બળતરા ઘટાડવામાં અને એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
અરજી
ખાદ્ય ઉદ્યોગ:
ડેરી: સામાન્ય રીતે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પ્રીબાયોટિક ઘટક તરીકે દહીં, દૂધ પાવડર અને શિશુ ફોર્મ્યુલામાં વપરાય છે.
કાર્યાત્મક ખોરાક: આહારમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારવા અને સ્વાદ સુધારવા માટે ઓછી ખાંડ અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં વપરાય છે.
આરોગ્ય ઉત્પાદનો:
પ્રીબાયોટિક ઘટક તરીકે, આંતરડાના આરોગ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવા માટે આહાર પૂરવણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
બેબી ફૂડ:
માતાના દૂધમાં ઘટકોની નકલ કરવા અને શિશુઓમાં આંતરડાના આરોગ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે શિશુ સૂત્રમાં ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ ઉમેરવામાં આવે છે.
પોષક પૂરવણીઓ:
પાચન અને પોષક તત્ત્વોના શોષણને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે રમતગમતના પોષણ અને વિશેષ આહાર ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.
પાલતુ ખોરાક:
પાળતુ પ્રાણીમાં આંતરડાના આરોગ્ય અને પાચન કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પાલતુ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સંબંધિત ઉત્પાદનો
પેકેજ અને ડિલિવરી
